Vitamina D: perché è fondamentale e altamente carente in qualsiasi dieta?
Ma cos’è la vitamina D?
La vitamina D ha un ruolo fondamentale nell’alimentazione e ha diretto impatto sulla salute. La vitamina D è un gruppo di pro-ormoni liposolubili costituito da 5 diverse vitamine: la vitamina D1, D2, D3, D4 e D5. Le più importanti sono la vitamina D2 e D3, rispettivamente un ergocalciferolo di provenienza vegetale ed un colecalciferolo derivato dal colesterolo, sintetizzata principalmente negli organismi animali. Com’è già noto, la vitamina D è prodotta dalla nostra pelle, in particolare dai cheratinociti in essa contenuta. La vitamina D3, tra l’altro, deriva dal deidrocolesterolo che è facilmente rilevabile in grandi quantità nella cute umana ed animale.
