Il Diabete è una delle malattie che sta avendo più crescita in questo ventennio, e la causa è ben nota: l’aumento del consumo di cibi raffinati e zuccheri semplici che sempre di più troviamo sulle nostre tavole.

Il cioccolato fondente: pregiato sin dall’antichità!

Il cioccolato fondente, derivato dai semi dell’albero del cacao, il Theobroma cacao, ha origine in America e arriva in Europa grazie a Cristoforo Colombo. Nel corso della storia è stato tanto venerato quanto demonizzato e, nonostante le dispute tutt’ora presenti, possiamo confermare che il cioccolato fa bene alla salute a patto di non mangiarne troppo. Nominato “cibo degli dei” dagli antichi Maya e Aztechi, che lo consumavano moltissimo anche durante i rituali sacri, il cioccolato era considerato un cibo nobile e pregiato al punto che era esclusivo alle alte caste. Era pregiato al punto che lo si poteva usare come moneta, prendendo il nome “Amygdalae pecuniariae”, ovverosia “mandorla di denaro”. Il nome cioccolato deriva, invece, dal nome Azteco “nahuatl xocoatl”, termine usato per definire il cacao contraffatto (i gusci vuoti dei semi venivano riempiti di fango).

Il melograno: un frutto, mille sostanze benefiche!

Cespuglio dalle foglie verdi, il melograno pare derivare dall’asia sud-occidentale. Noto per le sue particolari proprietà, che andremo ad esplorare più avanti, il melograno (detto anche melagrana) contiene carboidrati, 78% d’acqua, 1,2% di grassi, 1,8% di proteine, 4% di fibre, 13,5% di zuccheri e 0,5% di ceneri.

I cornetti del bar: tanto buoni, tanto nocivi!

A chi non piacciono i cornetti? Beati coloro che non ne sono dipendenti: evitano una tremenda fonte di grassi dannosi! Ebbene sì, i cornetti sono assolutamente da evitare e dobbiamo stare attenti a mangiarne il meno possibile. Sono assolutamente da rimuovere dalla propria dieta!

Ma cos’è la vitamina D?

La vitamina D ha un ruolo fondamentale nell’alimentazione e ha diretto impatto sulla salute. La vitamina D è un gruppo di pro-ormoni liposolubili costituito da 5 diverse vitamine: la vitamina D1, D2, D3, D4 e D5. Le più importanti sono la vitamina D2 e D3, rispettivamente un ergocalciferolo di provenienza vegetale ed un colecalciferolo derivato dal colesterolo, sintetizzata principalmente negli organismi animali. Com’è già noto, la vitamina D è prodotta dalla nostra pelle, in particolare dai cheratinociti in essa contenuta. La vitamina D3, tra l’altro, deriva dal deidrocolesterolo che è facilmente rilevabile in grandi quantità nella cute umana ed animale.