Noi biologi nutrizionisti ci poniamo a livello del nostro interlocutore, meno in quel rapporto di sudditanza medico/paziente. La nostra forza sta nel cambiare questo paradigma ed instaurare un rapporto nutrizionista/paziente dove il nostro interlocutore non sia per forza portatore di un disagio/malattia ma una persona con cui instaurare un rapporto.

Il fritto fa… bene? Davvero va incluso nella dieta?

Il fritto può essere sia dannoso, come già si sa, ma anche salutare! In base a recenti studi si è scoperto che il fritto non è dannoso com’è sempre stato etichettato e, anzi, può essere tranquillamente integrato nella propria dieta per dimagrire a patto che si rispettino determinate regole. Ovviamente il fritto va evitato se si soffre di particolari patologie epatiche o pancreatiche, ma se queste malattie non sono presenti il fritto è un ottimo stimolatore del fegato e lo aiuta a lavorare più velocemente. Questo implica che il fritto nella dieta può aumentare il metabolismo, sempre a patto che sia associata ad una dieta appositamente costruita che ne controbilanci alcuni effetti.

Il cioccolato fondente: pregiato sin dall’antichità!

Il cioccolato fondente, derivato dai semi dell’albero del cacao, il Theobroma cacao, ha origine in America e arriva in Europa grazie a Cristoforo Colombo. Nel corso della storia è stato tanto venerato quanto demonizzato e, nonostante le dispute tutt’ora presenti, possiamo confermare che il cioccolato fa bene alla salute a patto di non mangiarne troppo. Nominato “cibo degli dei” dagli antichi Maya e Aztechi, che lo consumavano moltissimo anche durante i rituali sacri, il cioccolato era considerato un cibo nobile e pregiato al punto che era esclusivo alle alte caste. Era pregiato al punto che lo si poteva usare come moneta, prendendo il nome “Amygdalae pecuniariae”, ovverosia “mandorla di denaro”. Il nome cioccolato deriva, invece, dal nome Azteco “nahuatl xocoatl”, termine usato per definire il cacao contraffatto (i gusci vuoti dei semi venivano riempiti di fango).

I cornetti del bar: tanto buoni, tanto nocivi!

A chi non piacciono i cornetti? Beati coloro che non ne sono dipendenti: evitano una tremenda fonte di grassi dannosi! Ebbene sì, i cornetti sono assolutamente da evitare e dobbiamo stare attenti a mangiarne il meno possibile. Sono assolutamente da rimuovere dalla propria dieta!

Lo sviluppo demografico incontrollato è un problema ciclico: il passato cosa ci insegna?

Oggigiorno siamo 7 miliardi di persone sul pianeta terra, e l’ONU stima che cresceremo fino a 12 miliardi di persone entro il 2050. L’Unione Europea ha finanziato una ricerca che ha ben chiarito l’imminente necessità di riprogrammare i nostri stili di vita per affrontare questo sviluppo demografico incredibile. Thomas Malthus, già nel 1798, diede vita ad una vera e propria legge sulla crescita delle popolazioni, affermando che questa crescita tende sempre a superare la crescita delle risorse alimentari disponibili. Questo causerà sempre, quindi, situazioni d’insufficienza di beni che, di conseguenza, porteranno sempre al crollo. Non essendoci i problemi odierni di infertilità, la soluzione di Malthus agli aspetti negativi dello sviluppo demografico (quali carestie, guerre ed epidemie), risiede nel controllo delle nascite stesse arrivando ad introdurre persino la pratica del nubilato e celibato, oltre all’innalzamento dell’età matrimoniale. Questo accadeva tra l’800 ed il 900, prima della prima e seconda guerra mondiale.